人物专访（一）

全国劳动模范

张桂良

衡水老白干的成就背后，离不开无数劳动者的辛勤付出。而在众多杰出人士中，张桂良以其“执着创新，精益求精”的劳模风采脱颖而出。他不仅是工作中的佼佼者，更是团队的灵魂与引领者。多年来，他凭借着对白酒事业的无限热爱和执着追求，在衡水老白干这片土地上辛勤耕耘，结出了累累硕果。现在，让我们走进他的世界，探寻他在衡水老白干奋斗路上的点点滴滴，感受他的执着与坚守，开启与他的对话之旅。

张桂良，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司酿酒工，高级酿酒师。获得河北省技术能手、河北省特等劳动模范、河北省突出贡献技师、河北省五一劳动奖章、全国劳动模范等荣誉称号。

Q1:请问是什么促使您愿意在这个行业一直深耕下去呢？

一是对传统酿造技艺的热爱与敬畏，它承载着深厚文化，我个人对酿酒的过程也很感兴趣。二是消费者的喜爱和认可带来的成就感，以及一代代人的匠心精神，激励我追求更高品质。三是行业中的探索创新，挑战与机遇让我充满激情，所以愿意一直深耕。

Q2:您作为一位老酿酒师傅对衡水老白干有着怎样的情感和寄托，您希望通过这份事业传达自己怎样的精神？

我对衡水老白干有着深厚的情感，它就像我的孩子，我看着它成长、蜕变。这份情感中饱含着自豪，因为它是我们传统工艺的结晶。我希望通过这份事业传达出坚守、传承和创新的精神。坚守传统工艺的精髓，传承一代代人酿酒的智慧和经验，同时不断创新，让衡水老白干在新时代依然能绽放光彩，被更多人喜爱。

Q3:您对于传承酿造技艺和创新有哪些期望和建议？

我期望能有更多年轻人愿意投身到酿造技艺的传承中来，将这门手艺发扬光大。在创新方面，建议结合现代科技，优化酿造流程，提高生产效率的同时保证品质。也可以根据市场需求，开发新的口味和产品类型，但要坚守传统工艺的核心原则，不能丢了根本。同时，加强品牌文化的宣传和推广，让更多人了解衡水老白干的独特魅力。

Q4:您在带徒弟的过程中有遇到什么困难吗？

困难确实有一些。现在的年轻人大多比较浮躁，很难静下心来长时间钻研酿造技术，所以在培养他们的耐心和专注力方面需要花费不少精力。而且，有些人理论知识掌握得不错，但实际操作能力相对较弱，如何让他们将理论与实践更好地结合，也是个不小的挑战。

在与张桂良的交流中，我们深切感受到了他对衡水老白干的深厚情感与无限热忱。他不仅是一位卓越的酿造者，更是传承与创新道路上的坚定行者。相信在张桂良这样的行业引领者的努力下，衡水老白干必将续写更加辉煌的篇章，为我们带来更多的惊喜与感动。让我们一同期待，一同举杯，共祝衡水老白干的美好未来！