23新闻学2班陈琦

采访感悟（一）

全国劳动模范

张桂良

深掘文化脉络，寻觅灵魂之根。本次社会实践，我们前往衡水，走进衡水老白干，跟随酿酒主任——劳模张桂良，探访千年历史老白干的酿造工艺，感受衡水老白干人千年不变的匠人匠心。

张桂良，河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司高级酿酒师，河北省技术能手、河北省突出贡献技师、河北省特等劳动模范，是中共河北省第九次党代会代表、河北省第十三届人大代表。

作为一名酿酒师，张桂良秉持精益求精的工匠精神，始终坚守在酿酒第一线，是衡水老白干酿酒操作技能第一人。他主导的多项技术改进不仅提高了老白干香型的特色，还为企业带来了显著的经济效益。但这些成就都是经年累月逐渐积攒下来的，刚入行的张桂良也彷徨，每天围着高粱打转，重复着始终不变的流程，这样看来，这份工作无疑是枯燥乏味的，甚至是一眼望到头的。但在师傅的带领下，张桂良一头扎进了酿酒中，坚定要闯出一番名堂，担当别人无法担当的担当。

张桂良师傅扎根生产一线三十余年，在传承的基础上，他勇于创新，敢于突破。主导粮糠同蒸设备改造，每年节约蒸汽6000多吨、天然气50万多立方，节能减排收到了显著成效。他不仅是衡水老白干传统酿造技艺的传承者，更是这一非物质文化遗产的守护者。努力让非遗跟上时代，引领白酒产业发展，让衡水老白干这一品牌在历史的长河中熠熠生辉。

在人才培养方面，他通过“六步法”新型“师带徒”模式，培养了一大批技术能手和工匠大师。这种传承与培养并重的理念，不仅为衡水老白干储备了丰富的人才资源，更为整个行业的发展注入了新的动力。他用自己的实际行动，诠释了“酿酒”亦“酿人”的深刻内涵，为行业树立了人才培养的典范。采访张桂良师傅是一次难忘独特且宝贵的一次经历。他用自己的故事和行动，为我们展示了一位工匠的卓越风采和崇高精神，让我们更深刻理解了“执着创新，精益求精”的工匠精神。在他的行动中，我们得以窥见时代洪流中的衡水老白干将屹立不倒，随时代脚步不断发展向前。